Meno male che ho imparato a cucinare dalla mamma (15/10/2008)

Cipolla, Zucchine e Peperoni soffritti. A fine cottura spegnere il fuoco e aggiungere un uovo. Quando l'impasto sarà pronto appoggiarlo su un velo di pasta sfoglia, dopo di che appoggiare fette di mozzarella e pomodoro e chiudere (non completamente) la pasta.
Accompagnare con un buon Montepulciano d'Abruzzo.
Buon appetito